味噌蔵特製の味噌床。   贅沢な大人の時間にどうぞ。

ぬか漬けは江戸時代にはすでにあったというから驚きです。   糠を漬け物床にしたも […]

  えちごながおかノート   地元長岡で生活している、学んでいる 私た […]

  体菜の収穫です。       越後長岡、雪国の […]

  今年も始まりました。   こうこ作り。     […]

【日本初のラーメンのたれ 味噌  1号缶/18L】 当社製造のこだわりの 味噌を […]

  越後長岡野菜、山古志産の 神楽南蛮を100％使用しています。   […]

    麹が出来上がりました。   出麹作業といいますが 作 […]

    11日午後からは、NHKアナウンサーの松平さんの講演から始まり […]

  メニュー紹介   〇桜飯　（大根の味噌漬け炊き込みご飯） &nbs […]

  11日　初日　国際シンポジウム　振り返れば未来の道　発酵街道   […]

11日、12日と二日間に渡り、『発酵街道』に参加してまいりました。

発酵街道　in 若狭 の外国人ゲストにも大人気だった辛子茄子。   外国の方は「 […]

SLOW FOODのご縁からお声がかかり、 福井県若狭町の熊川宿で 元気いっぱいの子供たち […]

「振り返れば未来の道　発酵街道」   美味しい会のはじまりです。   […]