”伝統発酵食”糠漬け

ぬか漬けは江戸時代にはすでにあったというから驚きです。

 

糠を漬け物床にしたものを現代でも伝承し美味しくお野菜をいただいております。

 

糠漬け

 

糠にはビタミンなどの栄養素を含んでいるので

 

生の野菜を食べる何倍も吸収できると言われています。

 

発酵した乳酸菌は腸まで届き、吸収できると今注目の漬け物です。

2016-03-30 | Posted in TOPICSComments Closed