雨水、屋根の雪も一安心。かな

本日は、二十四節気、雨水です。

雪から雨に変わり、氷は融け始め水になる。

まさに！と実感している雪国新潟です。

味噌蔵は本日も仕込日。

出来た米麹を自社の顕微鏡で

はじめてみてみました。

なかなか焦点があわず四苦八苦・・・・

やっととらえた麹菌です。

神秘的でとても愛おしい我蔵のオリゼー。

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右下がよく写りました。　顕微鏡倍率５０倍です。

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顕微鏡倍率５００倍

アスペルギルスオリゼー、しっかり確認できました。

これから秋まで醸します。