スローフード味覚教育

本日は、今回で21回目のスローフード味覚教育「親子で見つけよう。ほんとうの味。」

にお邪魔してきました。

親子で参加できる「学び」と「作り」そして「味わい」。

今回のテーマは’みそとイタリアン’

トスカーナ地方の郷土料理に挑戦です。

まずは今回のメイン調味料となる「お味噌」について。

みそだまはお味噌の話を子供たちにわかりやすく伝わるように

人生初の紙芝居でお話させてもらいました。

調味料に使う「お味噌」の生い立ちを学び、さっそくみんなで調理実習です。

イタリア中部、フィレンツェ市があるトスカーナ州の郷土料理を子どもたちと実習します。

講師は、ホテルインターコンチネンタル東京ベイ　イタリアンダイニング料理長の阿部さんです。

本格的なお料理を実践できるように学べるすばらしい教室でした。

気になるメニューですが、簡単に手に入る

おうちにもある材料ということで考えられています。

阿部シェフのデモンストレーションからスタート。

校長先生が代表で御味見！！

そしてこの技術！

「クネル」にみんなでチャレンジしました。

私も小学生の時にこんな体験したかった・・・・。

生産者の森田さんから届いた杉並育ちのトマト

アーリオ・オーリオの引き立て役

無農薬柚子

完成したお料理です。

♠　アクアコッタ

♣　みそニューディー

♥　ブロッコリーとアンチョビとお味噌のアーリオ・オーリオ

とても満足な出来栄え。

テーブルも食器も、小学校の家庭教室にあるものです。

★　レシピあります。

お味は・・・もちろん、美味しいに決まってます！！

杉並区立杉並第四小学校

校長先生のブログ→http://www.suginami-school.ed.jp/sugi4shoubg/2018/blog/post_327.html