梅しごと　夏至

梅仕事の季節です。

お買いものをしていると「で、でん！」と梅コーナーがあり、

レシピや瓶も一緒に並んでいます。

七十二候では、

-乃東枯-

なつかれくさかるる

夏草が枯れる時期という意味だそうですが、これから夏なのに何と早い事でしょうか。

今日は夏至。日照時間が一番長い日です。

でこれからどんどんと日が短くなってくるわけですね。

本日は、南高梅の仕込みです。

大粒であまい香りがたちこめる中で、梅仕事は思い通りに、はかどります。

たちばなは、本日より梅しごとに入りました。

そして、秋には塩分16％の昔ながらのしょっぱい梅干しが完成します。