スローフード教室　レシピ公開②みそニューディー

材料（６名分）

• リコッタチーズ　150ｇ
• パルミジャーノチーズ　30ｇ
• セージ　適量
• 焦がしバター　15ｇ
• 卵　1個
• 薄力粉　60ｇ
• 伍縁のみそ　16ｇ
• バター（フライパン敷き用）適量
• パルミジャーノチーズ（お料理にかける用）適量

作り方

1. ボールにリコッタチーズを入れ、パルミジャーノ、焦がしバター、卵を入れダマにならないようによく混ぜる。
2. 次に薄力粉を入れ、よく混ぜる。
3. 次に伍縁のみそを入れ、よく混ぜる。
4. 冷蔵庫でチーズが締まるまで冷やす。
5. スプーンを使い、クネルしながらボイルする。
6. フライパンにバターを溶かし、セージを入れ香りがでたら水分を足し、茹であがったみそニューディーを入れる。
7. よくあえたらパルミジャーノチーズを入れ、お皿に盛り付け出来上がり。